再再販! 日本橋「木屋」包丁エーデルワイスNo.180洋出刃165mm-出刃包丁

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再再販! 日本橋「木屋」包丁エーデルワイスNo.180洋出刃165mm-出刃包丁




【木屋庖丁No.180商品スペック】
パンカップ店主おすすめ【木屋コレ】
刃渡り:約165mm
重さ:約250g・ポリアセタール樹脂ハンドル柄
昭和31年の発売以来45年以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用の高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。和庖丁の出刃と同形なので用途も同じです。錆びにくいステンレス鋼製、耐水性の高い黒強化木柄なので耐用年数が長い。

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